Đột quỵ là tình trạng suy giảm nghiêm trọng chức năng não do rối loạn tuần hoàn não cấp tính. Tỷ lệ đột quỵ do nhồi máu não chiếm tỉ lệ cao nhất (80-85%) nguyên nhân từ mảng xơ vữa,huyết khối từ tim,bệnh mạch máu nhỏ ở não làm tắc nghẽn động mạch,cản trở quá trình lưu thông máu lên não. Khoảng 10-15% các ca đột quỵ là do xuất huyết não, khiến máu chảy vào não gây chảy máu trong não, não thất hoặc khoang dưới nhện nguyên nhân là do tăng huyết áp,dị dạng mạch máu não.
Các triệu chứng của đột quỵ là:
- Suy giảm khả năng vận động:Yếu hoặc liệt tay và chân một bên
- Liệt mặt.
- Không có khả năng nói và hiểu lời nói của một người.
- Đau đầu, chóng mặt, mờ mắt.
- suy giảm nhận thức và trí nhớ.
- Suy giảm cảm giác nông sâu.
- Khó nuốt.
- Có thể có tiểu tiện không tự chủ.
CHẾ ĐỘ DINH DƯỠNG CHO BỆNH NHÂN ĐỘT QUỴ
- Một chế độ ăn uống lành mạnh rất quan trọng cho cả việc phục hồi và phòng ngừa đột quỵ. Trên thực tế, các chuyên gia cho biết có thể ngăn ngừa tới 80% các ca đột quỵ bằng cách thực hiện những thay đổi nhỏ trong lối sống lành mạnh.
- Duy trì huyết áp và mức cholesterol trong máu bình thường là hai yếu tố quan trọng để phục hồi sau đột quỵ và giảm nguy cơ đột quỵ. Ăn nhiều trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt và protein từ thực vật, chẳng hạn như các loại hạt và đậu, sẽ giúp tăng lượng chất chống oxy hóa và giảm viêm.
+ Cải thiện huyết áp:Tăng huyết áp là một trong những nguyên nhân hàng đầu gây đột quỵ. Một số chất dinh dưỡng và chất xơ rất quan trọng để kiểm soát huyết áp.
- Ăn nhiều trái cây và rau quả, đặc biệt là những loại giàu kali như: táo, chuối, mơ, cam, bơ, khoai tây, khoai lang, bí xanh, cà chua…
- Ăn ngũ cốc nguyên hạt có nhiều chất xơ,như:gạo lứt, lúa mì, kiều mạch…
- Các thực phẩm từ sữa, có chứa canxi và kali – hai chất dinh dưỡng quan trọng giúp kiểm soát huyết áp.
- Hạn chế lượng natri(muối) nạp vào,cố gắng chọn thực phẩm có ít hơn 0,3g natri trong mỗi khẩu phần ăn.Hoặc sử dụng dưới 2,4g muối một ngày
+ Tối ưu hóa cholesterol(chất béo) trong chế độ ăn uống:Để giảm sự tích tụ mảng bám trong mạch máu điều quan trọng là phải bổ sung chất béo có lợi cho tim trong chế độ ăn uống.
- Chọn chất béo không bão hòa như :Các loại hạt(hạnh nhân,hạt điều,hạt hướng dương…),các loại đậu(đậu phộng,đậu hà lan…),dầu thực vật(dầu olive,dầu đậu phộng,dầu mè…),Quả bơ,thịt nạc,một số loại cá(cá hồi,cá ngừ..). Hạn chế chất béo bão hòa như:thịt mỡ, bơ, kem, sữa nguyên kem, khoai tây chiên…
- Bổ sung nguồn thực phẩm giàu chất xơ, đặc biệt là chất xơ hòa tan, để giúp kiểm soát cholesterol LDL – thường được gọi là cholesterol “xấu”. Các nguồn chất xơ hòa tan bao gồm bột yến mạch, xoài, cam, đậu…
- Chọn thực phẩm là nguồn cung cấp axit béo omega-3 tốt bao gồm: các loại cá(cá mồi,cá trích,cá hồi,cá thu…), hạt chia, hạt lanh và quả óc chó. Omega-3 giúp tăng cholesterol “tốt” (HDL) và giảm chất béo trung tính(triglyceride).
- Từ bỏ thuốc lá nếu có đang sử dụng.
- Hạn chế uống rượu,bia.
